Produits laitiers :

Découvrez notre gamme de produits laitiers.

Rien que de bons ingrédients dans nos produits fermiers !

Le lait est la matière première de toute notre production. Et pour obtenir un lait de qualité, il faut soigner son troupeau avec amour.  Nos vaches, nées au sein de l’exploitation, sont nourries principalement avec des aliments nobles : le pâturage, le foin et un complément de lin et de luzerne.

Au fil des saisons, nos produits varient en couleur, texture, vitamines, tout en respectant le savoir-faire transmis par nos parents et grands-parents.
Notre production est bien entendu soumise à des normes strictes d’hygiène, de qualité et de traçabilité imposées par l’AFSCA. 

Dans notre magasin à la ferme, vous trouverez  : 

• Beurre
  

  Lors de la traite, le lait est directement écrémé à une température de 35°C afin d’optimiser la qualité de la crème. Après fermentation, la crème est barattée pour se transformer en beurre. Celui-ci est ensuite lavé, pesé et moulé à la palette, comme le faisaient nos ancêtres. Aucun procédé mécanique n’est utilisé afin de préserver son goût et sa texture authentiques.

• Lait battu
  

  Liquide rosé au goût aigrelet, issu de la crème après barattage lors de la fabrication du beurre. Riche en bactéries lactiques et en probiotiques, il se boit nature ou peut être utilisé en pâtisserie et en boulangerie.

• Lait pasteurisé
  lait demi-écrémé, chauffé puis conservé à 4°c                                                                                                                                                                                                                                                                                       
• Fromage frais nature ou épicé
  Le lait pasteurisé est refroidi à température ambiante. Après ajout de ferments et présure, le caillé obtenu est égoutté et peut-être consommé tel quel ou agrémenté d’épices.
• Fromage au lait battu
  

  Le lait battu est chauffé jusqu’à ce qu’il caille. Après égouttage, on obtient le fromage.

• Yaourt nature ou aux fruits
  

  Le lait demi-écrémé pasteurisé est refroidi puis ensemencé avec deux ferments : Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus.                                                                                                                 Après quelques heures en étuve à environ 43°C, le lait se transforme en yaourt, qui est ensuite refroidi. Pour le yaourt nature, il est directement conditionné en pot.                                                              Pour les yaourts aux fruits, nous les brassons à la main avec diverses confitures artisanales, selon les saveurs de la saison.

Tous nos produits sont naturels : du savoir-faire et du lait.

Sans sucre ajouté, riche en calcium et en oméga 3.

Redécouvrez les véritables goûts et textures !
 

Selon les saisons et la production, certains produits peuvent être en rupture de stock.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements.